Мексика

Мексика - это древнейшие цивилизаци майя и ацтеков; родина сомбреро и текилы; излюбленное место отдыха туристов со всех уголков земного шара. Это города - мегаполисы и знаменитые курорты на побережьях Тихого океана, Карибского моря и Мексиканского залива, археологические памятники индейских культур и постройки времен испанской колонизации, роскошные пляжи и заснеженные вулканы, пустыни и утопающие в зелени тропические леса, национальные парки и заповедники биосферы; красочный карнавал и захватывающая коррида...

Мексика - государство общей площадью 1,95 млн. кв. км., находится в Северной Америке, занимая практически всю её центральную часть. На севере и востоке граничит с США, на юго-востоке - с Белизом и Гватемалой. На востоке омывается Мексиканским заливом и Карибским морем, на западе - Тихим океаном (здесь вглубь побережья далеко вдается Калифорнийский залив). Мексике принадлежит целый ряд островов в Тихом океане и Карибском море.

Большая часть страны гориста и занята хребтами Мексиканского нагорья, Сьерра-Мадре и Поперечной Вулканической Сьерры со множеством действующих вулканов (около 350), в т. ч. высшая точка страны - Орисаба (5700 м.), Попокатепетль - (5452 м.) и др. Вулканическая активность достаточно высока, также часты землетрясения.

Столица Мехико (Мехико-Сити).

Время: отстает от московского на 9 часов. С первого воскресенья апреля до октября - летнее время.

Климат: в стране разнообразный, меняющийся в зависимости от географической широты и высоты расположения местности. Прибрежные территории, особенно южные - влажные и жаркие. Средняя температура воздуха на побережье 26 - 28°С, температура воды около 24°С. В Канкуне климат мягкий тропический, среднесуточная температура летом 25-30° С, зимой 22-26°. Центральное плоскогорье отличается сухим умеренным климатом, вершины высоких гор зачастую покрыты снегом. Сезон дождей (май - октябрь) отличается обильным выпадением осадков со второй половина дня до позднего вечера.

Политическая система: Мексика - федеративная республика. Глава государства - президент, избираемый на шесть лет. Законодательный орган - двухпалатный Национальный конгресс (Сенат и Палата депутатов). Административное деление: 31 штат и 1 столичный Федеральный округ.

Население : около 100,3 млн. человек. Современный этнический состав сложился из трех составляющих: коренного населения - индейских племен и народностей (28% от общего числа), европейских переселенцев (прежде всего из Испании) и африканцев. В настоящее время 60% населения считают себя "мексиканцами" ("мехиканос", потомки смешанных браков) и 30% - индейцами.

Государственный язык: Официальный язык - испанский (Мексика - самая крупная испано-говорящая страна в мире). Помимо этого местные этнические группы говорят на своих родных языках (науатл, майя, отоми, сапотека и др.). Широко распространен английский язык.

Деньги: Денежная единица - Мексиканское песо. В обращении находятся банкноты достоинством 100, 50, 20 и 10 песо и монеты в 50, 20, 10 и 5 сентаво (центов). 1 песо = 100 сентаво (центов). Ввоз иностранной валюты не ограничен (декларация обязательна), национальной - не более 5 тыс. песо. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, национальной - не более 5 тыс. песо.

Таможня: ввоз и вывоз иностранной валюты не ограничен (декларация обязательна), Ввоз и вывоз национальной валюты - не более 5 тыс. мексиканских песо. При въезде в Мексику необходимо заполнить таможенную декларацию, в которой обязательно перечисляются все ценные предметы, которые ввозятся в страну. Для личного пользования разрешается ввезти не более 400 сигарет или 50 сигар или 250 гр. табака, до 2 л. крепких алкогольных напитков или вина, 1 видеокамеру, 1 фотоаппарат и 12 пленок. Запрещен ввоз фруктов, овощей и продуктов из них, растений, черенков и семян растений, цветов, мясопродуктов, медикаментов без документального подтверждения необходимости их использования (требуется рецепт или медкарта), психотропных веществ и порнографических изданий. Запрещен вывоз археологических ценностей, антиквариата, драгоценных металлов, редких животных и птиц, а также их шкур и чучел.

Медицинская помощь и страхование: поскольку Мексика является страной повышенного риска желудочно-кишечных заболеваний, рекомендуется помнить о мерах личной гигиены, отказаться от уличного питания и покупать питьевую воду в бутылках. В виду того, что медицинское обслуживание в стране платное, целесообразно до вылета в Мексику оформить медицинскую страховку.

Работа учреждений: банки работают с 9.00 до 17.00 - в рабочие дни и с 9.00 до 14.00 в субботу. В воскресенье банки не работают. Валюту также можно обменять в больших гостиницах, в аэропортах, в офисах по обмену валюты.

Транспорт: в Мексике практически отсутствуют пассажирские железнодорожные перевозки. Сеть автомобильных дорог крайне развита. Дороги в основном высокого класса и делятся на бесплатные «либре» и платные «квота». Самый популярный способ попасть из одного города в другой - автобус. Сеть автобусных маршрутов охватывает даже самые отдаленные районы Мексики. Поездки между крупными городами осуществляю комфортабельные автобусы с широкими креслами, кондиционером, туалетом и бесплатными напитками. Средняя стоимость поездки - 7 долл. за каждые 100 км пути.

Питьевая вода: употребляйте в пищу только продукты, прошедшие тепловую обработку, только пастеризованное молоко, бутилированную или кипяченую воду. Пищевой лед также не всегда соответствует нормам.

Электричество: напряжение в сети 110 Вольт, частота 60 Герц.

Традиционная кухня:
Кухня Мексики крайне оригинальна и своеобразна, что объясняется смешением кулинарных традиций индейских племен мезоамерики с сильным влиянием испанской и французской рецептур. При этом большинство традиционных ингредиентов местной кухни изначально появились именно в этих местах, и лишь потом были разнесены по всему свету, приобретя популярность в других краях. В основе мексиканской кухни лежит огромный выбор местных продуктов: кукуруза (маис), авокадо, бобы, кабачки, сладкий и обычный картофель, томаты, кактусы, перец чили, тыква, мясо птицы, ванилин, арахис (и его масло), какао, а также множество видов рыбы.

Главенствующее место в народной мексиканской кухне занимает кукуруза - жареная и вареная, в виде муки и как напиток, с майонезом или тертым сыром, с мясом и молотым перцем... Самые распространенные блюда из кукурузы - печеная на углях кукурузная лепешка с начинкой "тако", мясо в кукурузной муке "посолес" (а также одноименный напиток из кукурузы), смесь поджаренной кукурузной муки с какао "пинолес", лепешка из кукурузной муки "тортилья", вареные на пару "тамалес" - куски кукурузного теста с соусом, "антохитос", "репостариас", лепешки с разнообразными начинками - "начос", "кесадильяс", "тостадос", "чимичанги" и др.

Жгучий стручковый перец чили - визитная карточка мексиканской кухни, его здесь нассчитывается более 80 сортов. Из него делают сотни сортов разнообразных соусов, фаршируют, добавляют в разнообразные овощные салаты, мясные блюда, к рыбе, и, конечно же, к кукурузе.

Мясные блюда также крайне разнообразны. Не знавшие до прихода европейцев крупного рогатого скота и кур, индейцы создали множество оригинальных рецептов из местной дичи (отварной уж, игуана с кукурузной кашей, запеченная змея и т. д.), но также быстро "пустили в ход" и новые продукты. И сейчас "истинно мексиканскими" считаются разнообразные гуляши "олья подрида", отварная свинина с овощами "чипиле", жареные говяжьи ленточки с фасолевым гарниром "карне асадос", мясные фарши с томатами "пикадильо", горячие фаршированные лепешки "эмпанада", десятки видов жареной или тушеной индейки (вроде "монте лаблано"), своеобразные рулеты "энчилада" с начинкой из перца, сыра, яиц или мяса, баранина по-мексикански, жареные на вертеле ломтики свинины "такос аль пастор", говядина с бобами, яйца ("вальехо", "ранчо" или с картофелем и ветчиной), а также "карнитас", цыпленок "мексикали" и множество других, не менее оригинальных блюд.

Ассортимент используемых овощей также крайне разнообразен. На первом месте, конечно, бобы - свежие и сушеные, в жареном и в свежем виде, в качестве наполнителя лепешек, супов и как гарнир - перечислять все блюда из них можно бесконечно. Также готовятся десятки блюд из кактуса "нопаль" (используются листья, цветы, плоды и семена), агавы, фасоли, авокадо-гуакамоле (используется как в закусках, так и во вторых блюдах), грибов, лука, томатов и др. Особой популярностью пользуется своеобразный местный фрукт "чайот", потребляемый в печеном, тушеном и вареном виде, в составе запеканок, салатов, гарниров и т. д.

Рыбные рецепты также базируются на национальных традициях - то же обилие кукурузы и специй, что и в других мексиканских блюдах, и такое же обилие соусов и приправ. Интересны треска "юкатан", лютианус "веракрус", тортильи с рыбой, рыба-меч с лимоном или с чесночным соусом, суп с морепродуктами "сопа де мариско", лангусты с авокадо и др.

На десерт чаще всего идут прекрасные местные фрукты, крайне популярен оригинальный десерт из жареного сахарного тростника "канас асадас", прекрасная выпечка во французском стиле, сладкий королевский хлеб "роска де рейес", булочки и кексы, а также отменные сладкие блюда из овощей и фруктов - вишневое "чимичанги", суфле из кукурузы, манго со сливками, "кесадильи", тыква в сиропе, "шейди-лейди", различные пудинги с начинкой и орешки.

Из спиртных напитков настоящую славу стране принесла "текила" (производится двойной перегонкой сока сердцевины голубой агавы), которой насчитыается более 300 видов (официально утверждены четыре вида - Blanco, Joven, Reposado и Anejo), а также традиционные алкогольные напитки "пульке", "мескаль" (производится простой перегонкой из пяти различных видов агавы), "сотола" и "баканора". Также хороши мексиканские вина (в основном создаются по европейским технологиям), бренди "Дон Педро" и пиво "Корона".

Традиции и правила поведения в стране:
Праздники и нерабочие дни Мексики: 1 января - Новый Год, 5 февраля - День Конституции, 21 марта - День рождения национального героя страны Бенито Хуареса, февраль - март - Карнавал, 21 марта - День рождения национального героя страны Бенито Хуареса, 21 апреля - Страстная пятница, 24 апреля - Пасхальный понедельник, 30 апреля - День Детей, 1 мая - День Труда, 5 мая - Годовщина сражения при Пуэбле, 16 сентября - День независимости, 12 октября - День Открытия Колумбом Америки, 2 ноября - День мертвых, 20 ноября - День Революции, 12 декабря - Религиозный праздник Святой Девы Гвадалупской, 25 декабря - Рождество.

Господствующая религия - христианство (97% населения считают себя католиками).

В зимние месяцы по всей стране проводится двухнедельный Джаз-фестиваль. Традиционный Карнавал проходит в конце февраля или в начале марта на неделе перед Днем покаяния. Традиционный праздник весны, сопровождаемый костюмированными шествиями и восхождением на пирамиды проходит в Теотихуакане в день весеннего равноденствия. В эти же дни (а также 21 сентября) в Чичен-Ице проходит праздник Кецалькоатля (Кетсалькоатля или Пернатого Змея). В День Независимости на центральных площадях всех населенных пунктов проводятся красочные народные гуляния.

Сразу после Дня всех Святых (2 ноября) проходит жутковатый "Диа-де-лос-Муэртос" - праздник почитания умерших. В день Девы Марии Гуадалупе (12 декабря) проходит красочный Фестиваль "Сеньора де Гуадалупе" и паломничество в столицу страны, к базилике Девы Марии (один из центров католицизма Америки).

Существующая классификация отелей несколько отлична от принятой европейской - количество "звезд" не всегда совпадает с качеством сервиса.

В стране достаточно высок уровень естественных природных опасностей. Кроме жаркого тропического солнца, достаточно высока сейсмическая активность и вулканизм, причем многие активные вулканы раположены достаточно близко от крупных городов (Попокатепетль - 60 км. от Мехико). Вокруг вулканов созданы 12-километровые зоны безопасности, доступ в которые закрыт. Колоссальное загрязнение воздуха в Мехико также может представлять реальную опасность для здоровья.

В Мексике сохраняется высокий уровень преступности, в первую очередь - карманных краж и ограблений. Рекомендуется совершать поездки на автомобиле, автобусе и поездах только днем. Такси рекомендуется только с официальных стоянок ("sitios"), иначе шанс стать жертвой ограбления достаточно высок. Рекомендуется заказывать такси по телефону, обязательно получив у диспетчера номер машины и номер лицензии таксиста. В аэропорте Мехико следует нанимть только желтые такси аэропорта (с символикой аэропорта на двери), предварительно заплатив за вызов в соответствующем киоске "Transportacion Terrestre" в холле аэропорта.

Старайтесь ездить по платным ("cuota") дорогам - они более безопасны. Также рекомендуется избегать одиночных походов в провинциальных районах, а часто и пользоваться автостопом. Известны случаи вымогательства денег людьми в форме. В некоторых районах страны действуют отряды вооруженных повстанцев, при необходимости совершения поездки в такие районы следует соблюдать рекомендации местных властей.

Чаевые: принято оставлять в ресторанах, барах, носильщикам, таксистам и т.п. - 10% от общего счета.

Полезная контактная информация:
Полиция, скорая помощь, пожарная охрана и другие чрезвычайные ситуации - 06.

Посольства и консульства:
Посольство Мексики в Москве:
119034, Россия, г. Москва, Б. Левшинский пер., 4
Телефон: (+7 495) 201-4848, 201-2593
Факс: (+7 495) 230-2042
E-mail: [email protected]

Посольство РФ в Мексике:
Jose Vasconcelos 204, Colonia Hipodromo Condesa, Delegacion Cuauhtemoc, 06140 Mexico, D.F.
Телефон: (8-10-525) 273-1305, 516-0870, 516-7633
Факс: (8-10-525) 273-1545
E-mail: [email protected]